专业吃货也不知道!营养师揭“龙须菜”神秘身世网友震惊:今天才知道

  龙须菜与佛手瓜是同一种植物。

  弯曲须状的龙须菜吃起来质地爽脆,不管是汆烫后加入胡麻酱、美乃滋凉拌,或是搭配姜片、大蒜爆香热炒,简单料理就相当美味!而它的“惊人身世”意外引起网友的热烈讨论,“龙须菜与佛手瓜是同一种植物”,让网友惊呼:“今天才知道!”

  佛手瓜又称隼人瓜,100公克佛手瓜热量为20大卡,含有膳食纤维1.6公克。通常在未成熟的状态下被采收及食用,越成熟会越硬且纤维化;而龙须菜又称隼人瓜苗(佛手瓜苗),是佛手瓜的幼嫩茎叶,100公克龙须菜热量为19大卡,含有膳食纤维2.3公克。

  营养师透过一张插图,画出龙须菜与佛手瓜的神秘身世。

  根据临床试验及流行病学实验发现,佛手瓜与慢性疾病呈现负相关,由于佛手瓜含有类黄酮、多糖、三萜类物质等,对于调节血脂肪、血糖、脂肪肝、肥胖都有好处,也存在抗氧化、抗发炎、抗癌、抗菌等能力。

  龙须菜是佛手瓜的幼嫩茎叶。

  佛手瓜跟龙须菜都是很好的蔬菜,其他蔬菜也有一样的功能,并不代表比较差,且再好的蔬菜也不用天天吃,“多摄取不同的食物种类才是比较健康的作法喔!”

  网友们听完营养师解释后惊呼连连:“我完全震惊!!身为专业龙须菜吃货的我完全无法跟佛手瓜联想在一起”、“震惊程度不亚于毛豆跟黄豆”、“今日最震惊”、“我也好爱龙须菜!但跟佛手瓜是同类,超惊讶!感谢分享冷知识”、“我超爱吃佛手瓜,竟然也不知道龙须菜是他的叶子耶~长知识惹”。


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